Cosecha:

La cosecha se hace durante la noche. Uvas con alcohol probable de 10%v/v. Se cosechan por separado cuarteles de Sauvignon Blanc y Chardonnay, que son el porcentaje principal de esta mezcla de vino base blanco.

Análisis químico:

Alcohol: 8 % v/v

Azúcar Residual: 33,54 g/L (+-0,5g/l)

Acidez Total: 6,9 g/l (Ac tartárico)

pH: 3,20 – 3,3